Capsula Nera

Sangiovese di Romagna d.o.c.

In vigna: I sesti di impianto ad alta densità (+ di 5000 ceppi/ha), la scelta dei migliori cloni, dei più adatti portinnesti e l’attenzione con cui seguiamo le vigne, dalla potatura secca alla raccolta rigorosamente manuale, ci permettono di ottenere uve di grande concentrazione ed equilibrio. La grande variabilità di alchimia tra esposizione e composizione dei nostri terreni ci consente di attingere da tutte le sfumature varietali, dalle note fresche e floreali a quelle più ricche in tannini e struttura.

In cantina: Gli acini, giunti in cantina subito dopo la raccolta, sono posti a fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, il protocollo di vinificazione contempla numerosi rimontaggi e delestage, l’obiettivo è la piena estrazione dal cappello di tutti i composti nobili, segue un periodo (variabile in base all’annata) di macerazione post-fermentativa a completamento del quadro organolettico.
Successivamente il vino svolge completamente la fermentazione malolattica in acciaio.

Il vino: Questo Sangiovese è un rosso aromatico e intenso, capace di coniugare la ricca struttura tannica con una beva fresca ed elegante, qui si assemblano le parcelle più floreali e ricche di aromi primari, che rendono questo vino versatile e di estrema godibilità.

• Capsula Blu
• Capsula Rossa
• Capsula Rosa