Capsula Rossa

Sangiovese di Romagna d.o.c. Superiore

In vigna: Per realizzare il nostro “Superiore” selezioniamo le migliori vigne, dove operare con esperte tecniche agronomiche, potatura secca, potatura verde e diradamento estivo, con il preciso scopo di avere piante estremamente equilibrate su cui matura poco più di 1Kg di uva. Queste pratiche, unite all’attenta selezione dei cloni varietali, permettono alle nostre viti di donarci uve di rara concentrazione e dal perfetto quadro polifenolico, che vinificate garantiscono vini eleganti, persistenti e molto longevi. Il 10% di Merlot che completa questo vino deriva esclusivamente dai migliori acini selezionati alla raccolta da mani esperte.

In cantina: Le uve pregiate e selezionate (fermamente convinti che la qualità di un vino si costruisca in vigna) vengono vinificate nel pieno rispetto della loro complessa composizione e caratteristica varietale. La fermentazione avviene in vasche inox a temperatura controllata effettuando numerosi rimontaggi e follature per la completa espressione del vino. Una attenta e precisa parcellazione in vigna viene rispettata anche in cantina, dove il vino di ogni appezzamento completa la fermentazione malolattica e una parte di affinamento in purezza, affinamento che si completa dopo l’assemblaggio.

Il vino: Vino dal colore rubino profondo, patrimonio olfattivo ricco e austero, le argille dei nostri terreni si esprimono qui con tannini potenti e succulenti, straordinariamente maturi. Avvolgente il frutto sorretto da una vena acida e da una fresca mineralità. Vino longevo capace di grandi evoluzioni in bottiglia.

• Capsula Blu
• Capsula Nera
• Capsula Rosa